Coffret "La Petite Verticale"

Dégustation Vieilles Vignes 2013

 

Robe rouge très sombre, lumineuse. Un premier nez très charmeur de fruits rouges compotés (cerise, mûre) et qui s’ouvre ensuite sur des notes de menthol, zan qui lui donne une belle fraîcheur. La bouche est très ronde, soyeuse, gourmande, veloutée. L’attaque est fraîche, la finale fruitée et réglissée, les tanins très fondus. Le tout dans un grand équilibre et une grande finesse.

 

Accords

Magrets de canards effilés à la plancha, Belle Entrecôte persillée, Saint Nectaire

Un millésime précoce en Languedoc.

Grâce à un automne et un hiver particulièrement pluvieux, la période chaude ( à partir du mois de juin) a été abordée avec une excellente réserve hydrique. La vigne a commencé à marquer le pas fin juillet. Les orages salvateurs du mois d’août ont permis de finir les maturités et d’obtenir des équilibres intéressants.

Résultat : Un millésime aux degrés modérés, aux vins frais et puissants.

Dégustation

 

Vin d’un rouge profond.Le premier nez est marqué par des notes très intenses de cacao, suivent la réglisse, le poivre puis apparaissent des fruits rouges frais (cerise).La bouche est très longue, concentrée, les tanins très soyeux. La finale est réglissée, généreuse et fraîche (mentholée). 

 

Accords

Canard aux olives, Rôti de boeuf en croûte, Tome de brebis

C’est un millésime précoce. L’hiver et le printemps ont été doux et sec. Le début de l’été a été frais et humide, la chaleur qui s’est installée mi-août a été bénéfique à la maturité des baies. Les pluies de la dernière décade de Septembre ont eu un impact limité sur la récolte.

Des couleurs soutenues, une belle intensité aromatique, de la fraîcheur, des vins souples aux jolis tanins fondus.

Médailles

Coup de cœur au Concours des Grands Vins du Languedoc

 

Dégustation

Robe rouge sombre. Le premier nez est marqué par des notes de fruits noirs mêlés d’épices douces. Après agitation, se libèrent des notes de cerise, olive noire et réglisse. La bouche est ronde, veloutée, fruitée, la finale réglissée. Très belle longueur avec des tanins très fondus et une sensation de fraîcheur très agréable.

 

Accords

Carré d’agneau persillé, Cou de canard farci, Vacherin rôti dans sa boîte