La Rouvière - BIO
Vin blanc sec, frais et minéral.
La Rouvière, déclinaison de l’occitan « Roviéra » (bois planté de chênes).
C’est effectivement au milieu de cet environnement que se trouvent ces parcelles de Roussanne, Viognier et Rolle. Situées dans une combe et orientées nord-est, ces parcelles sur calcaires durs bénéficient d’un climat frais, traduit dans cette cuvée par la fraîcheur et la minéralité.
Dry white vin, fresh and mineral
The name La Rouvière is derived from the Occitan ‘Roviéra’ meaning oak forest. The parcels of Roussanne, Marsanne and Viognier vines are indeed set amongst woodlands in a valley where they face north-east. Planted on hard limestone soils, they enjoy a cool climate, reflected in the freshness and minerality of the wine.
Bettane et Desseauve : 90/100
Médaille d'Argent au Concours Mondial de Bruxelles
1 étoile au Guide Hachette 2026
Température de service
8°C
Dégustation
Robe pâle aux reflets verts. Le nez est très délicat dominé par des notes florales (genêt , lilas) et de badiane, fenouil. La bouche est d’une belle fraîcheur (agrumes), la finale est minérale avec une sensation saline en finale. L’ensemble est très aérien.
Pale colour with green reflections. The nose is very delicate dominated by floral notes (broom, lilac) and badian, fennel. The mouth is of a nice freshness (citrus), the finish is mineral with a salty feeling in the finish. The whole is very aerial.
Vinification
Cuvée élaborée par pressurage doux, débourbage par gravité. Fermentation maîtrisée à 18°C. Elevage de 4 mois sur lies fines dans le chai climatisé avec bâtonnages selon dégustation.
Gentle pressing, gravity flow racking. Temperature control (18°C). Ageing for 4 months on fine lees in an air-conditioned cellar with stirring according to results of tasting samples.
Degrés
13,5% en volume
Assemblage
Roussanne (80%) - Viognier (10%) - Rolle (10%)
Accords
Apéritif, filet de rougets en papillote, sushi, porc au curry, Comté
Aperitif, red mullet fillets in foil, sushi, curried pork and Comté cheese.
Ancien Millésime
Pas plus de 6 bouteilles par personne