Grande Cuvée
Syrah, Grenache et Mourvèdre issus des plus vieilles parcelles de l’ilôt des couronnes.
Nous sommes ici sur un terroir très pauvre, fait de calcaires durs. Les baies sont petites, concentrées, la texture du sol leur amène la minéralité nécessaire à l’élevage de 12 mois en fûts de chêne. Ces fûts sont fabriqués par plusieurs tonneliers avec du chêne issu de forêts françaises.
A blend of Syrah, Grenache and Mourvèdre from the oldest plots in the Les Couronnes block. The soil is made up of hard limestone. The grapes are small, concentrated and the texture of the soil imparts the minerality required for them to age for 18 months in oak casks. The barrels are sourced from several coopers and made from French oak.
Médaille d'Argent au Concours Decanter
Température de service
18°C
Dégustation
Un joli nez expressif, sur des arômes de cuir et de garrigue. Une bouche séveuse, fraiche et dense. Du poivre frais et du menthol, une très belle longueur sur les fruits murs. Un vin élégant et très typé. La bouche est dense, fraîche, les tanins très soyeux. Le potentiel de garde est remarquable.
A nice expressive nose, with aromas of leather and garrigue. A sappy, fresh and dense mouth. Fresh pepper and menthol, a very nice length on the ripe fruits. An elegant and very distinctive wine. The palate is dense, fresh, the tannins very silky. The aging potential is remarkable.
Vinification
Vinification traditionnelle- Eraflage total, cuvaison de 25 à 28 jours à température contrôlée (25°C à 30°C). Pigeages, remontages et délestages selon dégustation. Elevage en fûts neufs et d’un vin pendant 12 mois dans le chai climatisé.
Traditional wine-making methods. Total destemming, 25 to 28-day vatting with temperature control (25°C to 30°C). Pumping-over, punchdown and rack-and-return according to results of tasting samples. Aged in new oak or one-year-old barrels for 18 months in an air-conditioned cellar.
Degrés
14% en volume
Assemblage
Syrah (75%) - Grenache (15%) - Mourvedre (10%)
Accords
Gigot d’agneau au thym et romarin, Côte de boeuf grillée et gratin dauphinois, Tarte aux fudge et chocolat noir
Lamb with thyme and rosemary, Grilled prime rib and dauphinois gratin, Fudge and dark chocolate tart
Potentiel de garde
Garde 10 à 20 ans
Ancien Millésime
Pas plus de 6 bouteilles par personne